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花荄牛肉
安县花荄镇自古是回民聚居地,千百年来,在清真饮食方面具有独特的烹调方法,在选料、烹制、摆盘等工序上极 ...
焦鸭子
焦鸭子创始人焦先祖巧遇宫廷御厨,授得卤鸭经验,焦先祖虚心好学,遂得精髓,从选鸭、宰杀、剖肚、挖肠、清 ...
安县咸蛋
咸蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,安县咸蛋非常著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。 ...
绵阳米粉
绵阳米粉与云南米线有相似之处,但又不是一回事。相似之处在于它们都是用大米做原料,且都如面条般形状。不 ...
安县皮蛋
蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热 ...
安县红酥
“红酥”亦作“红苏”,本意形容红润柔腻。唐代元稹诗云“须臾日射燕脂颊,一朵红苏旋欲融”。宋代陆游也有 ...
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